PANADERÍA, BOLLERÍA, REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Esta formación está dirigida a cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a este sector, actualmente en expansión, ya que la gastronomía y, en concreto los dulces, están de moda. Cualquier restaurante, panadería, pastelería o confitería que se precie ha de tener su propia carta de postres, elaborar su pan y contar con bollería propia variada.

Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las elaboraciones de masas y pastas, definir ofertas de repostería, realizar el aprovisionamiento y calcular costes, además de la elaboración y presentación de postres y helados.

Al finalizar podrás dedicarte profesionalmente como panadero, pastelero, confitero, repostero, técnico de economato, elaborador de bollería, elaborador de masas y bases para pizza, elaborador de postres en restauración, y maestro obrador. Todo un mundo de posibilidades en un sector con una gran demanda.

PROGRAMA

Temarios adaptados al certificado de profesionalidad

Elaboraciones básicas de repostería y maquinaria necesaria

Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
Materias primas
Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
Postres elementales
Regeneración de productos utilizados en repostería
Presentación y decoración de postres elementales

Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería

Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
Elaboración de cremas o rellenos dulces
Elaboración de rellenos salados
Elaboración de cubiertas en pastelería
Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales
Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería

Elaboraciones de masas y pastas

Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales

Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería

Ilusión

En Salesas Instituto ponemos toda la ilusión para verte crecer profesionalmente. Nos ilusiona ver a profesionales como tú desarrollándose y aprendiendo con nosotros y nos ilusiona que alcances tus metas. Queremos que te ilusiones con nosotros.

Compromiso

En Salesas Instituto nos comprometemos con tu formación. Compromiso a la hora de ayudarte, de asesorarte, de acompañarte en tu crecimiento y de ver cómo mejoras día a día tu rendimiento. Nos comprometemos al máximo para ayudarte a desarrollar las técnicas y habilidades que necesitarás en tu vida profesional.

Experiencia

Ponemos a tu disposición toda nuestra experiencia y conocimientos. Nuestros asesores tienen una amplia experiencia en la formación abierta, adaptada y enfocada a personas como tú que quieren aprender más, mejorar profesionalmente y promocionarse laboralmente.

NUESTROS CURSOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO

Agente de viajes

Camarero profesional

Encargado de bar y restaurante – Dirección

Técnico profesional recepcionista de hotel

Curso Superior de Gobernanta de Hotel

Panadería, bollería, repostería y pastelería

GOperaciones básicas de cocina

Cocina, pastelería y repostería

Cocina Internacional y Presentación de platos

Mantenimiento en Hoteles y Alojamientos Turísticos

Grado Superior de Agente de Viajes y Gestión de Eventos

Grado Superior en Dirección de Cocina

Grado Superior de Alojamientos Turísticos

Grado Medio en Servicios de Restauración

Grado Medio en Cocina y Gastronomía

SALESAS INSTITUTO

CURSOS

GRADOS

POR CIENTO GRADO DE SATISFACCIÓN

EMPRESAS COLABORADORAS